CIRCULAR PACKAGING PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

La salud y la nutrición de la población cumplen un rol fundamental, aunque poco comprendido, como insumo en los procesos de desarrollo del país.

Ximena Alexandra Cahuana De La Cruz
Equipo técnico de Bedoya y Venero

De acuerdo con la ONG Acción contra el Hambre, la inseguridad alimentaria es la falta de alimentos, ya sea de forma transitoria, aguda, estacional o crónica, la cual tiene efectos graves para la salud y el desarrollo de las personas, especialmente en los niños(1). La causa de este problema puede deberse a la falta de disponibilidad de alimentos y/o a la falta de recursos para obtenerlos. Según la FAO, «Los
que sufren por el hambre y la malnutrición están atrapados en un círculo vicioso: el escaso consumo de alimentos y el mal estado nutricional provocan vulnerabilidad a las enfermedades, baja productividad y pobreza constante» (2).

Ilustración 1. Países más pobres del mundo

La emergencia sanitaria de la Covid-19 ha agudizado esta problemática, empeorando las condiciones de vida de las poblaciones más pobre. La ONU evaluó que aproximadamente 811 millones de personas, la décima parte de la población mundial, pasaron hambre en el 2020. A su vez, mencionaron que, del número total de personas que sufren desnutrición, más de la mitad viven en Asia y más de un tercio en África, mientras que en América Latina y el Caribe habita el 8% (3).

Implicancias en la salud

Entre las consecuencias a la salud debido a la inseguridad alimentaria se encuentran el inadecuado crecimiento físico y desarrollo mental, la morbilidad y mortalidad asociadas con la malnutrición, el deficiente rendimiento escolar y la baja productividad.

La deficiencia de micronutrientes (DMN), también conocida como hambre oculta, es una forma de desnutrición que se produce cuando la ingesta o absorción de vitaminas y minerales (como hierro, zinc, y yodo) es limitada para mantener una buena salud y desarrollo. La deficiencia de micronutrientes es una problemática de salud pública que afecta a unos 2000 millones de personas a nivel mundial, entre las poblaciones más afectadas se encuentran los niños entre los 6 y 24 meses de edad, para dar solución se han implementado diversas estrategias y dentro de las cuales está la fortificación casera de alimentos complementarios. (4)

Seguridad Alimentaria en Perú

De acuerdo con la FAO, 16.6 millones de peruanos se encuentran en inseguridad alimentaria.(5) Antes de la pandemia, el Perú estaba por encima de los 8 millones de personas en esta condición. Sin embargo, con la COVID-19 se duplicó el número de personas, convirtiendo al Perú en el país con la inseguridad alimentaria más alta de América del Sur.

Este problema va de la mano con un aumento acelerado de la pobreza. Según el INEI, en 2019 el 20.2% de la población estaba en situación de pobreza; en 2020 aumentó a 30.1% y si bien en 2021 bajó a 25.9%, el Perú está lejos aún de niveles prepandemia.

Uno de los principales desafíos es lograr la seguridad alimentaria y nutricional de la población y mejorar el capital humano. La salud y la nutrición de la población cumplen un rol fundamental, aunque poco comprendido, como insumo en los procesos de desarrollo del país. Es urgente reconocer que, en el Perú, la pobreza asociada a las enfermedades, a la desnutrición y a la inseguridad alimentaria constituye una enorme pérdida económica para el país, la cual, de ser atendida puede proveer la base para mejorar el bienestar de los pobres y también el de los no pobres.

Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) “Hambre Cero”

El objetivo del ODS N° 2 es poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible. De acuerdo con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, acabar con el hambre y apoyar la buena salud y el bienestar es uno de los mayores desafíos a los que nos enfrentamos como población mundial. Según el Programa Mundial de Alimentos, alrededor de 135 millones de personas padecen hambre severa, debido principalmente a los conflictos causados por los seres humanos, el cambio climático y las recesiones económicas.(6)

En el Perú hasta el año 2016 se tenía registro de siete planes nacionales para el cumplimiento de esta ODS, entre las que se encuentran(7):

• La Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2013 – 2021
• El Plan Bicentenario
• El Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2015 – 2021
• El Plan Concertado Nacional de Salud 2007 – 2020
• La Estrategia Nacional de Desarrollo e Inclusión Social “Incluir para Crecer”
• El Plan Estratégico Sectorial Multianual del Ministerio de Agricultura y Riesgo 2015 – 2021
• La Estrategia Nacional de Agricultura Familiar
• El Programa Nacional de Saneamiento de Agua Rural y el Plan Nacional de Acción Ambiental.

Acciones sostenibles para hacer frente al hambre

Para hacer frente a esta problemática es importante implementar soluciones integrales que permitan alcanzar la seguridad alimentaria, en especial en países en vías de desarrollo. Por ello, mencionamos el caso de la corporación multinacional holandesa DSM, que trabaja constantemente en brindar soluciones en torno a la salud y nutrición tanto humana y animal. Un ejemplo de ello es la creación de polvos de micronutrientes, los cuales derivan de pequeños empaques que permiten suplir las deficiencias de micronutrientes en la dieta diaria de miles de bebés y niños (8). Sin embargo, se sabe que la producción de estos polvos en empaques conlleva a un aumento de la generación de residuos sólidos. Es así como, en un mundo de pobreza extrema, la contaminación es otro factor que agrava esta problemática, en especial el plástico de un solo uso, ya que es un material que perdura en el ambiente, y se estima que puede tardar hasta unos 1000 años en descomponerse (9). En ese sentido, es importante disminuir la generación de residuos sólidos, y promover el reciclaje de los mismos.

Una solución de embalaje sostenible

Por ende, la empresa DSM ha logrado el desarrollado con éxito de un material de empaque innovador, que consiste un stick packaging totalmente compostable fabricado con más de un 65% de materiales orgánicos, y con baja cantidad de componentes ecotóxicos.

Asimismo, el embalaje se puede reutilizar y sellar (en lugar de tirarlo después de un uso), lo que ayuda a reducir el nivel de residuos y la contaminación resultante. Al mismo tiempo, también se caracteriza por su alta durabilidad, que se puede reutilizar de manera segura para proteger productos alimenticios como el arroz y la harina contra plagas, contaminación, humedad y deterioro.

En síntesis, podemos mencionar que, para hacer frente a la problemática mundial de desnutrición, es importante implementar soluciones integrales que permitan conservar los micronutrientes necesarios para los bebés y niños en su dieta diaria, en especial aquellos que viven en países en vías de desarrollo, y poseen una seguridad alimentaria inestable.

Por otro lado, se pueden elaborar empaques “ecofriendly” que sean reutilizables, de manera que se reduce la cantidad de residuos sólidos generados después del consumo y a su vez se contribuir al logro del Objetivo de Desarrollo Sostenible 2 (Hambre cero).

Bibliografía:

• (1) Inseguridad alimentaria: ¿Qué causas lo provocan y por qué es tan importante combatirla?
  Disponible en: https://www.accioncontraelhambre.org/es/inseguridad-alimentariacausas#:~:text=La%20inseguridad%20alimentaria%20es%20la,personas%2C%20especialmen
  te%20en%20los%20ni%C3%B1os.
• (2) IFAD. El Desarrollo económico se Asienta sobra la Reducción de la Pobreza y el Hambre,
  Advierten tres Organizaciones de las Naciones Unidas. Disponible en:
  https://www.ifad.org/en/web/latest/-/news/el-desarrollo-economico-se-asienta-sobra-lareduccion-de-la-pobreza-y-el-hambre-advierten-tres-organizaciones-de-las-naciones-unidas
• (3) Naciones Unidas. El hambre aumenta a nivel mundial durante la pandemia. Disponible en:
  https://news.un.org/es/story/2021/07/1494232
• (4) Efecto de los micronutrientes en polvo utilizados para la fortificación casera de alimentos
  complementarios. Disponible en:
  https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/58097/Documento%20final%2
  0TG%20Angi%20Ricardo.pdf?sequence=1
• (5) FAO. Perú el país con mayor inseguridad alimentaria. Disponible en:
  https://www.fao.org/peru/noticias/detail-events/es/c/1603081/
• (6) ONU. Objetivo 2: Poner fin al hambre. Disponible en:
  https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/hunger/
• (7) Hambre cero en el Perú y emergencia alimentaria. Disponible en:
  https://intercambio.pe/hambre-cero-emergencia-alimentaria/
• (8) DMS. Repensando el empaque: la última innovación de DSM en soluciones sostenibles para
  micronutrientes en polvo. Disponible en: https://www.dsm.com/human-nutrition/en_ES/talkingnutrition/rethinking-packaging-DSMs-latest-innovation-in-sustainable-solutions-for-micronutrientpowders.html?utm_source=linkedin&utm_medium=social-ad&utm_campaign=sustainablepackaging&utm_term=latam&utm_content=nutrition-improvement&utm_vehicle=sustainablepacking-image-ad2&li_fat_id=047dca5f-ad2c-44ce-8967-2660b1d23e8c
• (9) MINAM (2018). Decreto Supremo que aprueba la reducción del plástico de un solo uso y
  promueve el consumo responsable del plástico en las entidades del Poder Ejecutivo.
  Disponible en: https://saeusceprod01.blob.core.windows.net/portalweb/ecoeficiencia/PPT_DS_N_013_20
  18_MINAM_Reduccion_de_plastico_de_un_solo_uso_y_promueve_el_consumo_responsab
  le_del_plastico.pdf
• El Desarrollo Económico se Asienta sobra la Reducción de la Pobreza y el Hambre, Advierten tres Organizaciones de las Naciones Unidas. Disponible en:
  https://www.ifad.org/es/web/latest/-/news/el-desarrollo-economico-se-asienta-sobra-lareduccion-de-la-pobreza-y-el-hambre-advierten-tres-organizaciones-de-las-naciones-unidas
• Inseguridad Alimentaria. Disponible en :
  https://www.accioncontraelhambre.org/es/inseguridad-alimentariacausas#:~:text=La%20inseguridad%20alimentaria%20es%20la,personas%2C%20especialmen
  te%20en%20los%20ni%C3%B1os.